давайте скидывать рецепты супов
| FRESH https://fresh.forumenko.com/ |
|
| супы https://fresh.forumenko.com/topic203.html |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | seniorita [ 15-10, 22:09 ] |
| Заголовок сообщения: | супы |
давайте скидывать рецепты супов
|
|
| Автор: | Fialochka [ 04-11, 04:40 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сеньоритик, какой полезный топик. Я как приехала (в США) очень редко делаю, можно сказать вообще жидкого не варю, а надо и хочется чего-нибудь вкусненького, но как-то окромя борща и щи ничего не делаю. Кстати, может перебросишь сюда рецептик своего супчика с lima beans и фрикадельками, так вкусно, аж слюнки текут 
|
|
| Автор: | aksana [ 04-11, 05:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
дайте рецепт горохового, пжалста на гороховую кашу у меня терпения хватает, а потом она пожирается с маслом, так и не став супом. бабушка, помню, с какими-то копченостями делала. |
|
| Автор: | Apple [ 04-11, 05:20 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Аксана, Гороховый суп по-Яблочкиному. 
Для бульона лучше всего использовать копченые косточки. Но можно использовать просто кубик. Я обычно варю суп без картошки. Горох замачиваю предварительно. Затем когда бульон готов, варю горох до полного порошка(я люблю чтобы супчик был как пюре). На масле обжариваю лук и морковь, можно добавить немного чесночка. И туда же нарезать копченности(грудинка) и сосиски, обжарить их вместе с луком и морковью. Затем когда горох разварился, я добавляю зажарку, специи по вкусу и зелень. Отдельно можно сделать чесночные гренки и подать к супу! Все очень просто. 
|
|
| Автор: | aksana [ 04-11, 05:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
яблочкин, спасибо!!! я все-таки просто на воде буду варить, а потом копчености добавлять. а бекон сойдет? я по-простецки хочу, чтоб особо долго ингредиенты не по разным магазинам не собирать. дети обожают этот суп (вернее пока кашу), но копченое им все-таки рановато. |
|
| Автор: | Apple [ 04-11, 05:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
aksana писал(а): а бекон сойдет?
Еще как пойдет!!! Сначала обжарь бекончик, а потом на нем лучок и морковочку.
Я раньше только на супчиках и жила, а здесь совсем перестала их готовить... 
Аксана ты меня саму на гороховый "раздраконила" надо будет на след. неделе сварить.
|
|
| Автор: | aksana [ 04-11, 06:04 ] |
| Заголовок сообщения: | |
яблочный, спасибки за рецептик. завтра попробую, горох я уже замочила. я гренки вы как едите, вприкуску или прямо в суп? мы любим, чтоб уже в супе. |
|
| Автор: | Malegria [ 04-11, 06:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот простенький гамбо. На сложный - gumbo du monde - могу дать ссылку, кому интересно. Сварить бульон из пары куриных ножек.( Я думаю, это где -то 3-х литровая кастрюлька). Добавить полкило (1 паунд) креветок, желательно с головой, если без головы, то нечищеных, проварить еще минут 15. Процедить бульон, посолить, почистить креветки. Курицу отделить от костей и шкурки и порезать маленькими кусочками. В сковородке разогреть 2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 ст ложки муки и жарить, все время помешивая, на среднем огне. Жарить на любителя - кому-то нравится ру (так называется эта мука с маслом) посветлее - крелоы жарят до бежевого цвета, а кейджуны до коричневого. Мне нравится креольский вариант  .
Мелко порезать - большой пучок зеленого лука, 1 большой болгарский перец, пару чищеных помидор, 4 чесночных зубчика, 4-5 окры (бамии).Можно обжарить, а можно кинуть просто так в бульон (здоровее будет). Добавить в бульон ру, порезанную курицу, креветки, овощи, полстакана риса, 4 ст. ложки томатной пасты, по полчайной ложки орегано и тимьяна, красный перец, черный перец и варить, пока не сварятся рис и овощи. Бон аппети!!! 
|
|
| Автор: | seniorita [ 04-11, 06:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
а я иногда делаю суп- пюре со шпинатом. ребенку моему нравится. на сковороде в сливочном масле обжариваю мелконарезанный лук и морковку, потом подливаю бульон и тушу. в кастрюльке варю картощку и очень много шпината, добавляю лук с морковкой, немного еще варю, добавляю тертый мускатный орех, потом протираю через сито или просто в блендере. перед подачей на стол добавляю в суп сливки. |
|
| Автор: | Malegria [ 04-11, 07:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ой, Сеньоритик, интересно как - надо попробовать...А привкус шпинатный сильно чувствуется? и еще - пробовала ты еще с какой нибудь другой зеленью варить этот супчик -mustard greens, например? |
|
| Автор: | Victor [ 04-11, 07:49 ] |
| Заголовок сообщения: | |
aksana И все-таки на копченостях ( ребра или что-угоднго с косточкой) вкуснее, а бекон потом маленькими кусочками - туда же, в зажарке ) |
|
| Автор: | Iris [ 19-11, 06:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
последнее время варю суп такой. что то он мне нравиться последнее время. Варю бульен из индюшатины ( беру грудку или бедро), когда закипит варю некоторое время, а потом луковицу целую кидаю. когда бульен готов кидаю картошку,морковку порезаную, потом какие то макароны яичные и варить до готовности. заленью заправила и вперед. ну мясо от кости отделить и на кусочки порвать
|
|
| Автор: | Malegria [ 19-11, 18:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я делаю в последнее время гороховый супик на индюшиной ветчине. Развариваю горох, как Яблочко, только картошку все таки добавляю... А зажарка - лук с морковкой, плюс еще ложечка томат пюре. А мой секрет такой. Когда варишь все это дело, кидаешь туда целую луковицу, предварительно воткнув в нее штук 5 гвоздичек. Отдельно крошишь где то еще поллуковички, и, когда суп готов, выключаешь огонь и просто засыпаешь этот сырой лук туда.Он тогда приятненько похрустывает на зубах. А постный борщик кто нибудь любит, с рыбкой и фасолью? |
|
| Автор: | Apple [ 27-11, 23:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я себе на обед сварила очень вкусный вегетарианский супчик-свекольник.
|
|
| Автор: | Apple [ 11-12, 02:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ссылка на книгу о супах. Самый лучший вариант скачать книгу на компьютер: rtf.zip http://lib.aldebaran.ru/author/ananev_a ... ksei_supy/ Весь список супов: http://lib.aldebaran.ru/author/ananev_a ... py__0.html |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|