FRESH

приготовила на сегодня:
- сырники с изюмом
-картошечка пюре с маслицем и сливками (люблю жирненькую)
-каклетки с чесночком и моковочкой
-жареные грибочки с луком и сосисками
-клюквенный кисель
-клубничное желе

эт я не пошла гулять на улицу, ударилась в готовку

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

Вот это да!!! Молодечик какая ты!!!
Я рыбку посолила, и огурчики буду малосолить.
А на ужин в планах твоя картошечка жареная и салатик овощной. Вегетарианский ужин.
Сеньеритик, расскажи плиз про котлетки.

Анюта, котлеты делаю самые простые, с хлебушком, т.к основной едок у нас Яна, она только такие ест. Хлеб мочу в молоке, добавляю специи в говяжий фарш, много натираю чеснока, на мелкой терке тру морковку, побольше и обжариваю котлеты с двух сторон до корки, потом подливаю воды или бульон и тушу около 30-40 мин. Или делаю котлеты с овсяными хлопьями вместо хлеба, чтобы помягче были.

Ань, кидай рецепты для огурчиков и грибочков, плиз.

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

Сеньерита, спасибо за рецепт, надо будет попробовать с морковочкой котлеты сделать.
Ты имеешь в виду рецепт рыбки?
Сейчас поищу на жс, копирну и сюда поставлю, а то не охота заново все писать. Грибы по Алекс я делала маринованные, супер получились.

нет, малосольных огурчиков и маринованных грибочков Рыбку я вчера солила. А ты какую солишь?

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

Я всегда покупаю филе салмона на сашими в Корейском БьЮфорд маркете. Оно просто супер для малосольной рыбки, наисвежайшее. Вот специально пришлось ехать туда.

!!!Сеньерита, а ты потом лук с грибами смешиваешь с картошкой? Или отдельно?!!!

Жареная картошка по рецепту Сеньериты.

Стрелки чеснока.

Креветки-гриль.

Ань, вкусняшка
давай теперь подробненько про стрелки чеснока, честно говоря, я немного растеряна: никогда не знала, что их можно есть, кроме как в маринаде

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

На ланч приготовила салатик с креветками и тост(черный хлебец) с домашним малосольным лососем. Вкусняшка получилась.

Стрелки чеснока хорошо промыть, срезать кончики, и бутончики(если будут). Порезать. В кипящую воду закинуть их, и отварить с 2-3 минутки.
В отдельной сковороде раскалить масло и добавить соевый соус, все это дело хорошо перемешать. Затем слить воду со стрелок и переложить их в сковородку, буквально с полминуты обжарить, если есть специя для корейской моркови, ее в идеале добавить для вкуса. Все!!! Быстро, вкусно и полезно.

Огурчики малосольные.
Прежде всего хочу сказать, что я использую именно такую баночку из икеи, картинка прилагается ниже. В нее входит примерно 12-14 огурцов, зависит от размера. Я люблю маленькие.Стоит она 2.99$.
На дно банки я укладываю укроп(свежий),дольки чеснока, перец горошком черный и белый, лавровый лист. Закладываю первый ряд огурцов-вертикально, затем повторяю: укропчик,дольки чеснока, лавровый лист и перец горошком, второй ряд огурцов, и сверху тоже засыпаю зеленью.
Далее кипячу воду, и в отдельной емкости развожу 2 стол. ложки соли(Morton-canning&pickling salt)и 1 чайную ложечку сахара. Затем делаю тузлук, все хорошо перемешивая и им заливаю наши огурчики.
Девочки, сейчас дома достаточно жарко, поэтому я думаю 1-2 дня будет достаточно подержать наши огурчики при комнатной температуре. Затем закрываете баночку крышкой и ставите в холодильник-охладиться. Всегда получается супер и очень хрустяще!!! Не бойтесь, рассол может немного изменить цвет-помутнеть.
!!!Такой момент, перед тем как засаливать огурцы, помойте их и срежьте концы, поставьте в емкость с холодной водой на несколько часов!!! Можно добавить льда для получения особо холодной воды. Говорят, что именно это и придает огурцам-хрустящесть.
Попробуйте,надеюсь у вас получится. Опять же вкусовые качества у всех разные, если покажется что мало соли, то добавьте в след. раз чуть побольше, ну и соотвественно и сахара.
Успехов всем!!!

Для хрустящести в рассол нужно добавить немного водки.

_________________
Пивная, еще парочку!