FRESH

Горячее:
1. Говяжьи ребрышки буль-коги - элементарно замочила в купленном одноименном соусе-маринаде (очень я его уважаю) с вечера, к приходу гостей запекла. В оригинале надо грилить, получается вкуснее, но ПОГОДА
2. Свиные рулетики - вкуснота получилась
1 морковка,
спаржа 6 шт.
зелёный лук 3 шт.
12 тоненьких пластиков свинины или говядины (что больше нравится!)
2 столовые ложки крахмала
1 ст.ложка растит. масла
1 ст.ложка сахара
60мл. мирина,
2 ст.ложки саке
60 мл. соевого соуса
Приготовление
1. Нарежьте морковь на тоненькие полосочки, используйте пилер для овощей.
Спаржу порежьте пополам поперёк и вдоль и залейте кипятком на 2 мин. Затем слейте воду, спаржу подсушите.
Порежьте спаржу и зелёный лук так, чтобы длина кусочков совпадала с шириной полосочек мяса.
2. Разложите полосочки мяса и присыпте их немного крахмалом. На каждый кусочек положите по два пластика моркови вдоль и по кусочку (можно по два) спаржи и зел. лука поперёк. Всё это заверните рулетиками и заколите зубочистками. Присыпте рулетики оставшимся крахмалом.
3. Разогрейте масло в сковороде и поджарьте рулетики со всех сторон, чтобы были слегка золотистыми. Уберите рулетики со сковороды, вытрите сковороду салфеткой, чтобы удалить масло, снова выложите туда рулетики.
Смешайте сахар, мирин, саке, соевый соус, залейте этой смесью рулетики, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности.
Уберите уже готовые рулетики из сковороды и кипятите соус пока он не загустеет.
4. Остудите рулетики 2 мин., удалите зубочистки, разрежьте рулетики пополам наискосок. Полейте соусом. Горячее уже не фотала, поэтому без наглядности. Но, девочки, это стоит готовить! Вкуснота
Куриные шашлычки мне не понра, рецепт писать не буду. Вроде, гости ели, т.е. не гадость, но настолько заурядно, что не стоит возни
Свинина просто запеченая с травами, по-обыкновенному

Десерт: Маскарпоне Меренговый Рулет.
Меренговый рулет:
4 белка
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. сахарного песка (fine sugar)
1 ст. поджаренного и очищенного фундука
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. ванилиной эссенции
Начинка:
150 г маскарпоне
3 ст.л. сахара
100 мл сливок
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. горячей воды
Меренговый рулет.
Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения бело-глянцевой массы, коротая держит устойчивые пики при поднятии венчика. Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с ванильной эссенцией, крахмалом и уксусом. Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.
Разогреть духовку до 300F (150С).
Застелить пергаментом противень и выложить меренги, стараясь сформировать равномерный прямоугольник размером 9х13" (23х33см).
Выпекать примерно 20-25 мин или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Важно не передержать рулет, т.к. тогда от станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть. Если же достать его раньше времени, то он не отделится от пергаментной бумаги.
Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался.
Начинка.
Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать с маскарпоне. Добавить сахар и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с маскарпоне.
Сборка.
Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Готовый рулет охладить в холодильнике 30 мин и подавать.

Вкусненько было, только мой рулет в холодильнике сутки стоял, вкус не пострадал Я к нему еще сделала такую ерунду: смешала остатки маскарпоне, взбитые сливки, творог, ванильный йогурт и грушу. Получилось очень приятное дополнение сверху Сам по себе рулет сладковат на мой вкус, так что с этим "кремом" - само то.

Это мое позавчера: китайская кухня - баклажаны+грибы+мясо и стрелки чеснока+мясо

Моё вчера:


Моё несколько дней назад:

Рыба - салмон и палтус в винном соусе, как гребешки. Выглядит так себе, но вкусно очень

Света! Все просто супер! И как у тебя терпения хватило все тут рассказать! Но это замечательно, что хватило, будем пробовать по-тихоньку твои рецепты

Татичка, спасибо! Гребешки, туну и мясные рулетики обязательно попробуйте. Такие легкие и вкусные Хотя рулетики из свинины, но она там такая тоненькая, прям светится, а внутри овощи. Соус обалденный А всё остальное - можно не убиваться, еда как еда

Хорошо, Светик, учтем
Салат из авокадо мы уже продегустировали - очень понравилось, вкуснотища! Спасибо за рецептик! Только я его с крабовыми палками сделала

Долго я читала и сомневалась в этом рецепте не смотря на восторги других...И вот сегодня решила произвести эксперимент сама...В итоге он превзошел все мои смелые ожидания...Очень вкусно!

Первоисточник на Едим дома, но я пишу уже рецепт от себя...

Куриное филе (грудка и бедрышко) нарезала на кусочки, посолила, поперчила, добавила толченый чесночек, 2 пакетика сухого желатина. Вся масса хорошо перемешивается и аккуратно рулетиком заварачивается в пищевую пленку в несколько слоев. Затем укладывается в обычный пакет и хорошо узелком завязывается, чтобы ничего не вытекло. В кастрюле свободной/просторной в кипящей воде варим около часа наш рулетик. Не боимся: ничего не расплавится, не взорвется...Затем вытаскиваем пакет и охлаждаем, когда пакет остынем укладываем в холодильник и ждем полного застывания! Не смотря на жидкую массу все застынет очень хорошо! А вот и итог, всем приятного аппетита!!!

Прошлые ужины:
Кебаб на гриле, рис, салат свекольный с сыром, майонезом и чесноком.



Стейк-гриль, кус-кус, домашняя баклажановая икра, салат из помидорок.

Света сделала грибы по-твоему рецептику, только кажется пересолила их...

может, попробовать вымочить? хотя, наверно, не то будет... грибы водянистые получатся а на вкус-то как? если отбросить излишнюю соленость?

Светланка я их охладила, попробовала-ядрененько но вкусно, есть можно!

ux kak vkusno u vas tut))))))))
uzhiny moi
svininka v chesnochnom souse s zapechennoj krasnoj kartoshkoj v kozhure
i picca muzh delal





[IMG]http://
img257.imageshack.us/img257/6074/picture001zd3.8443b6f0ca.jpg[/IMG]

_________________

Яблочко, рецепт куриного рулета - прелесть!

Делишас, аппетитно очень! Это у вас "его и ее ужин"?

Всех приглашаю на куриный кебаб с овощами и салатик!

Тата, ты приготовила рецептик?