FRESH

Вот тут задумалась - давно не делала блинчики, такие, чтобы были тоненькие, с начинкой.
У кого есть проверенный рецепт для таких блинчиков? я помню, что нужна часть молока, часть воды, яйца, растительное масло...а пропорции, пропорции!!!!!!!!!!!!!! Ну и секреты, естественно.....
Хочу убить наповал блинчиками.

_________________
Without hope you cannot start the day. (Yes)

я тоже посижу и подожду рецептов в блинах я слаба

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

Девочки, может пригодится вам вот эта ссылочка, здесь рецептики блинов на любой вкус.
http://www.maslenitsa.com/russian/recipes.html

ань, из твой ссылки, это самый простой рецепт и мне больше всего нравится, только я не добавляю вообще масла сливочного, чтобы не было жирно.


Мука 2,5 стакана
Яйца 4-5 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3-4 стакана

Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

А я смешиваю на глаз теплое молоко, немного сладкого йогурта (дома был "Снежок" - как раз пачка 500мл и уходила - ни молока, ни йогурта не надо было), 2 яйца, немножко сахара, щепотку соли и соды и муки до консистенции жидковатой сметаны. Все это взбиваю венчиком до однородности и пены и выпекаю. Получается оочень вкусно.

Вот здесь - точный рецепт и технология приготовления блинов. Блины здесь
Из всех, что я за свою жизнь перепробовал, эти - самые вкусные)

_________________
А пусть не лезут!

Секретами приготовления аппетитных и, что немаловажно, низкокалорийных блинчиков с нашими читателями поделился шеф-повар кафе «Блин-компот» Дмитрий ВЕРЬЯСОВ.

Как приготовить вкусное тесто

- Чтобы быстро, а главное - вкусно приготовить блины, вам потребуется:

на 500 г муки - 3 стакана воды, 2 - 3 яйца, столовая ложка сахара, по пол чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты. Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать.

Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в тесто, размешать. И начинайте печь блины.

Когда они будут готовы, начинаем готовить начинку.
--------------------------------------------------------------------------------

Печень с грибами

Печень - 200 г, шампиньоны - 200 г, луковица, майонез.

Все тушится на среднем огне и заправляется майонезом.

Получившуюся начинку выложить на блинчик и свернуть конвертом.

Один блинчик - 131 ккал.
--------------------------------------------------------------------------------
Ветчина с сыром

Ветчина - 200 г, сыр (твердых сортов) - 200 г, огурцы свежие и соленые - 200 г, майонез.

Ветчина, сыр и огурцы нарезать соломкой и заправить майонезом.

Получившуюся начинку выложить на блинчик и свернуть конвертом.

Один блинчик - 300 ккал.

--------------------------------------------------------------------------------

Вареное сгущенное молоко с грецким орехом
Вареное сгущенное молоко – одна банка, грецкие орехи - 200 г.

Измельченные грецкие орехи добавить в сгущенку, получившуюся начинку выложить на блинчик и свернуть трубочкой.

Один блинчик - 380 ккал.

--------------------------------------------------------------------------------

Творог с изюмом

Творог - 250 г, изюм - 150 г.

Изюм добавить в творог, выложить на блин, свернуть конвертом.

Один блинчик - 186 ккал.

--------------------------------------------------------------------------------
Красная рыба с рисом

Малосоленая красная рыба (филе) - 300 г, рис - полстакана, петрушка, укроп, зеленый лук.

Отварить рис, добавить нарезанную кубиками рыбу и зелень.

Начинку выложить на блинчик и свернуть конвертом.

Один блинчик - 246 ккал.

--------------------------------------------------------------------------------

Морепродукты

Кальмар отварной (щупальца) - 200 г, креветка отварная - 200 г, петрушка, укроп, майонез.

В порубленные морепродукты добавить зелень и заправить майонезом.

Начинку выложить на блинчик и свернуть конвертом.

Один блинчик - 212 ккал.


Своим беспроигрышным рецептом по приготовлению блинчиков с нами поделилась первоклассная и гостеприимная хозяйка Татьяна ОВСИЕНКО:
- Для блинов вам потребуется: 500 г муки, 2 яйца, полстакана молока, соль и сахар по вкусу. Все смешиваем и добавляем 2 столовые ложки растительного масла, чтобы блины не пригорали. Потом добавляем воду, постепенно помешивая. Состав должен получиться тягучим, но жидким. Блины лучше жарить на сковороде, предварительно смазанной салом.

- Для начинки: 4 вареных яйца и пучок зеленого лука. Яйца нарезать мелкими кубиками и добавить лук.

Выложить начинку на блинчики и свернуть конвертом.