FRESH

Яблочко, овсянку брала обычную, Quaker, не цельный овес, в общем, а смолотый слегонца.Типа нашей Экстры. Сестра мужа размалывает ее в порошок, а мне понравилось именно так.

Татик, с кокосовой стружкой должен быть улет, а если вместо обычного добавить белый шоколад....

_________________
Without hope you cannot start the day. (Yes)

На днях первый раз в жизни купила форель (раньше жаба душила), никогда не пробовала ее. Положила в форму, посолила, сверху лук кольцами, майонез, помидорка, за 5 мин до готовности посыпала сыром. Мне понравилось. Муж вечером пришел, я простуженная лежу, он разогрел картошку с котлетами, так я увидела, что он рыбу не съел, только когда он ее в холодильник обирать начал. Я говорю: для кого я тут всяческие деликатесы готовлю? Он: сама кушай, я тебе оставил. Вот и готовь разносолы после этого!

_________________
Остановите Землю! Я сойду...

У нас сегодня сибас с яблочно-медовым конфитом, и салатик с рукулой, помидорками-черри, кедровыми орешками и сыром пармезан.

Сегодня у нас: картошечка запеченая, шашлычок из куриной грудки и салатик. (морковочка по-корейски)

Пятничные посиделки с сервировкой... мне весны захотелось

класс, светик
а что на столе приготовлено?

_________________
И, если в ледяных алмазах
Струится вечности мороз,
Здесь — трепетание стрекоз
Быстроживущих, синеглазых.
О. Мандельштам

Мммм красотища какая! Молодец, Света, умеешь настроение создать!

Света, здорово! Весна удалась!

_________________
Остановите Землю! Я сойду...

Света, шикарный стол, обалденно красивая пара ...что еще надо? Только список и рецептики такого весеннего вкусного застолья!

Девочки, на столе всяка-разна вкуснота, попозже напишу конкретно, щас времени совсем нету

Вопчем, так... На столе было: ахи - туна, что-то типа ахи - стейк, угороь, креветки, рулетики из салмона с гребешком в винном соусе, салат с крабом и авокадо (в авокадовых половинках), рыба и грибы самосоленые, салат с водорослей, и еще несколько купленных на всякий случай, но не поеденных закусок. Мясо: говяжьи ребрышки буль-коги, свиные рулетики в соусе, куриные шашлычки якитория, свинина запеченая с карт.пюре (до неё так и не добрались, пришлось на след. день мужу шаурму из нее делать )
Рецепты:
1. Ахи-туна (кажется, я уже где-то писала этот рецепт и фотки давала, рецепт абсолютная моя импровизация, но нам с мужем так понра, что теперь я делаю это оч.часто). Туновые стейки замачиваю на полчаса в такой смеси: соевый соус, чеснок, кунжутное масло, васаби-порошок, имбирь, кунжутные семечки, сок лайма. Все по вкусу и на глаз, главное - сочетание, чего-то больше, чего-то меньше, всё-равно, вкусно Погрилить с каждой стороны по паре минут, чтобы внутри сырое было. Обычно это самостоятельное блюдо, под винцо, но для гостей я порезала, получилась прикольная закуска. А если для себя, то на гарнир аспарагус очень даже ничего получается и ещё соус для темпуры можно подать. Для себя:

2. Угорь с азиатского магазина.
3. Креветки замочены в такой же смеси, как и туна и пожарены. Я обычно грилю на шпажках, но холодно было Потому мне весны так и хотелось
4. Рулетики (где-то в инете подсмотрела, не помню где): крупные морские гребешки завернуть в полоски салмона и заколоть зубочисткой. Обжарить с двух сторон на слив. масле, добавить 100 мл. белого вина (я брала совиньон блан, на мой вкус он к сифуду оч. хорош), потушить до готовности мин. 5-10.
Соус: 2 луковицы мелко порезать, обжарить до золотистого цвета на 150 г сливочного масла, добавить 150 мл сливок, вино из-под гребешков + если надо, еще добавить, варить до загустения, посолить-поперчить, можно добавить укроп. Поблендерить. Завертоны выложить на тарелку, залить соусом и украсить красной икрой. Вот так:

5. Салат: взять 3 мини-авокадо, порезать пополам, мякоть вынуть, крупно порезать. Смешать мякоть двух из них, пару мелко порезанных вареных яиц, крабы. Заправить майонезом (чуть-чуть), выложить в авокадовые половинки. Я (по какому-то инетному совету) на пробу в трех половинках заменила крабы на соленую рыбку (так хвалили этот вариант, что я не удержалась), НО мне не понра можно, конечно, есть и весьма недурно, но совсем никакого сравнения с крабовым. Украсила красной икрой. Те, что с рыбой - неплохо, те, что с крабами лучше не украшать... икра перебивает тонкий вкус.

6. Рыба просто соленая: 3 меры крупной соли (не морской), 2 меры сахара, обвалять в этой смеси куски рыбы, обсыпать лаврушкой и перцем-горошком и в зип-лок. 1-2 дня, в зависимости от толщины рыбы, и готово
7. Грибы очень мне понравились (откуда-то с инета, возможно, даже с ЖС):
ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Маринад:
- 3 ст л сладкой острой горчицы
- 5- 6 зубков чеснока
- петрушка, тимьян, укроп, черный перец итд
- 50 мл растительного масла
- 1 ст л 8% уксуса
- 1/ 2 ч л соли
1 фунт свежих шампиньонов прижарить на сковороде пока не выпарится жидкость
- Поджаренные грибы выложить в салатницу и перемешать с мелко порубленным чесноком, добавить зелень
- смешать все ингридиенты для маринада и взбить венчиком..
- Залить грибы.. перемешатьи поставить минимум на 6- 8 часов в холодильник (пару раз перемешать в процессе маринования), лучше на 24.

Светочка, спасибо за рецептики, красотища и вкуснотща! Особенно впечатлили рулетики из лосося с гребешком и красной икрой!