FRESH

Сегодня на ужин дикий рис, филе камбалы с выдуманным сегодня соусом (помидоры, маринованные грибы, чеснок, сметана, зелень укропа, сыр и специи) и морской гребешок.

Как говорится с миру по нитке , с Божьей помощью мои сосиски в слоеном тесте!
Всем спасибо за идеи!!!

Яблочко, как красиво все!!! эти кругляшки по краю тарелки - гребешки? как ты их готовила?

_________________
Without hope you cannot start the day. (Yes)

Малегрия, они самые! Именно вчера замариновала их в майонезе и соевом соусе. Затем на хорошо расколенном оливковом масле обжарила их буквально по чуть-чуть с двух сторон до золотистой корочки.
Гребешок готовится быстро, очень важно его не переготовить, иначе будет как подошва...

Я, наверно, их пережаривала все время...даже не знала, что можно их мариновать! пасиба за ценную инфу, у меня муж их очень уважает.

_________________
Without hope you cannot start the day. (Yes)

Яблочко, КРАСОТИЩА!
А как долго мариновала гребешки? Чего-то боюсь я морепродукты готовить (наверное потому, что не умею), хотя страсть как их люблю.

Девчата, где-то с 1 час я их мариновала.
Но как мне кажется, что даже если просто их сбрызнуть лимонным соком, получается на вкус- зе бест! Морской гребешок он вообще сладковатый на вкус, нежный. Но опять же самое главное не переготовить его, он как и кальмар.
Мне еще нравится просто отварить гребешок, охладить и с майонезиком...Нямка...

Мариновать гребешки не нужно, жарить на большом огне 2-3 минуты на каждой стороне, за минуту до готовности добавить в сковородку сливочного масла.

_________________
Пивная, еще парочку!

Ну почему не надо,Клим, по-моему как вариант можно (тем более так аппетитно звучит)! А ты их совсем без масла на сковороде что ли до того как сливочное добавляешь? Эх, профанчик я в мире "морской" экзотической кулинарии

Не нужно, НО можно. По настроению.

У них слишком тонкий вкус, маринад его убьет. Жарить сначала на оливковом масле, в конце добавить сливочное (ето самое главное). Так меня учил Emeril Lagasse.

Вообще сифуд готовить легко, главное -- не пересушить, а то будет жесткое.

_________________
Пивная, еще парочку!

Салатик микс с ягодами(голубика, малина) и креветками.

Можно и зайца научить курить. B)

_________________
Пивная, еще парочку!

Ты так споришь, как будто против изобретения новинок. Даже небольшое отхождение от правил рождает новый вкус блюда, еды...Никто же не заставляет мариновать кого-то гребешки. Меня спросили, я ответила. Мой вчера просто проглотил эти гребешки и был очень доволен...

Я не спорю, просто высказываю свою точку зрения. Мне кажется, что мариновать нежный сифуд -- ето кощунство.

_________________
Пивная, еще парочку!